Pankreatit için diyet

Pankreatit, sadece pankreasın iltihaplanmasıdır. Bu hayati organ, kan şekeri seviyelerini kontrol eden yiyecekleri ve insülini sindirmeye yardımcı olan enzimler üretir. Pankreas (midenin arkasındaki uzun bez) iltihaplandığında, vücut ihtiyaç duyduğu tüm besinleri ememez.

Pankreatit, akut (ani ve şiddetli) veya kronik olabilir. Akut pankreatit aniden ortaya çıkar ve birkaç gün sürer, kronik pankreatit yıllar içinde geri döner. Her iki pankreatit türü de pankreasta veya çevresinde kanamaya ve doku ölümüne neden olabilir.

Hafif akut pankreatit atakları, tek başına pankreas diyetine geçilerek tedavi edilebilir. Tekrarlayan pankreatit sıklıkla pankreasta hasara neden olur ve bazen yetersiz beslenme ve diyabete yol açar. Her iki durumda da bir gastroenterolog ile konsültasyon gereklidir.

Pankreatit için bir diyet uygulamazsanız, hastalık kronikleşebilir ve başka komplikasyonlara yol açabilir. Bu komplikasyonlardan bazıları diyabet ve pankreastaki dokuların yavaş yavaş öldüğü nekrotizan pankreatit olarak bilinen bir durumu içerir.

Bu durumda apseler ve kist benzeri cepler gelişir ve iltihap hızla yayılır. Tedavi edilmeden bırakıldığında toksinler karından sızarak kan damarlarına zarar verebilir ve iç kanamaya neden olabilir. Bu nedenle, pankreatitiniz varsa, mümkün olan en kısa sürede diyete başlamanız gerekir. Bu, komplikasyonları önler, kronik pankreatit geliştirir ve ağrınızı hafifletir.

Pankreatite ne sebep olur?

Pankreatitin birçok nedeni olmasına rağmen, en yaygın olanları safra kesesi taşları (akut pankreatit) ve aşırı alkol tüketimidir (kronik pankreatit).

Diğer nedenler şunlardır:

• karın yaralanmaları;
• abdominal cerrahi;
• belirli ilaçlar;
• kistik fibroz;
• Safra kesesi taşlarının tedavisi için endoskopik retrograd kolanjiyopankreatografi (ERCP);
• Ailede pankreatit öyküsü;
• kanda yüksek seviyelerde kalsiyum (hiperkalsemi);
• Kanda yüksek düzeyde paratiroid hormonu (hiperparatiroidizm);
• Yüksek kan trigliserit seviyeleri (hipertrigliseridemi);
• enfeksiyonu;
• pankreas kanseri;
• sigara içmek;
• ülser.

Pankreas nöbetlerine doğru bir eğilim geliştikten sonra, yüksek yağlı yiyecekler, işlenmiş yiyecekler ve alkol tüketilerek daha fazla nöbet tetiklenebilir. Diyetinizi erken planlamak, genellikle daha fazla nöbet geçirmeye ve pankreasın zarar görmesine karşı en iyi önlem olabilir.

İşaretler ve semptomlar

• üst karın bölgesinde hafif ila şiddetli ağrı;
• karın bölgesinde geriye doğru yayılan ağrı;
• ateş;
• mide bulantısı;
• kusma;
• Artan kalp hızı;
• hızlı nefes alma;
• steatore;
• Bağırsak hareketleri sırasında çok güçlü koku (kronik pankreatit);
• mide rahatsızlığı;
• kilo kaybı (ilgisiz).

Pankreatit riski

Tedavi edilmezse, pankreatit ciddi komplikasyonlara ve hatta ölüme neden olabilir. Semptomlar ortaya çıkarsa bir doktora danışın.

• Psödokistler sıvı biriktirir. Kırıldıklarında enfeksiyona ve iç kanamaya neden olurlar.
• Pankreastaki iltihap, onu bakterilere ve enfeksiyona duyarlı hale getirir. Bazı durumlarda ameliyat gerekebilir.
• Böbrek yetmezliği meydana gelebilir ve diyaliz gerektirebilir.
• Vücuttaki değişiklikler oksijen seviyesini etkileyebileceğinden solunum sorunları ortaya çıkabilir.
• Diyabet, insülin üreten hücreler zarar gördüğünde ortaya çıkabilir.
• Kötü beslenme yaygındır çünkü pankreas daha az enzim üretir ve vücudun gerekli besinleri parçalamasını ve işlemesini zorlaştırır.
• Pankreas kanseri, genellikle kronik pankreatit ile ilişkilendirilen kalıcı pankreas iltihabı ile ilişkilidir.

Pankreatitte diyet neden önemlidir?

Pankreatit ataklarını önlemek veya daha az şiddetli hale getirmek için uygun beslenme önemlidir. Tedavi edilmezse şiddetli saldırılar ölümcül olabilir. Pankreas, gıdanın sindiriminde çok önemli bir rol oynadığı için doğrudan gıda ile ilgilidir.

Çok sayıda çalışma, yapay olarak işlenmiş gıda ve yağların günlük gıdalardaki pankreasta stres ve iltihaplanmaya neden olduğunu ve serbest radikallerin zararlı etkileri nedeniyle kandaki düşük antioksidan seviyelerinin genellikle kronik pankreatite yol açtığını göstermiştir.

Bununla birlikte, diyetinizdeki antioksidanları artırarak, pankreatiti kontrol altına alır ve diyabet gibi komplikasyonları önlersiniz. Antioksidan bakımından zengin besinler, pankreatit diyetinin önemli bir parçasıdır ve diyetinize dahil edilmelidir.

Bu antioksidanlardan bazıları şunları içerir:

• A Vitamini,
• C Vitamini,
• E Vitamini,
• karotenoidler,
• selenyum.

Çoğu gıda meyvelere, sebzelere ve tam tahıllara odaklanmalıdır; proteinler ve yağlar destekleyici bir rol oynar.

Buradaki asıl amaç, vücudunuza kan şekerinizi yükseltmeyecek ve aynı zamanda doyuracak, kolay sindirilebilir besinler sağlamaktır. Pankreatite neden olabilecek veya kötüleştirebilecek yiyecekleri yememek önemlidir.

En iyi 8 meyve:

1. Böğürtlen ve yaban mersini:Bu meyveler, sağlıklı sindirimi destekleyen resveratrol, manganez, lif ve C ve K vitaminleri bakımından zengindir. Kalp dostu zeytinyağı, susam tohumu ve badem içeren besleyici bir böğürtlen ve limon salatası deneyin.
2. Kiraz:Kirazların kalorisi düşüktür ve temel besinler açısından zengindir. Kilo vermeyi teşvik etmek, iltihabı azaltmak ve dinlendirici bir uyku sağlamak için mükemmel bir atıştırmalıktır.
3. Karpuz:A, B ve C vitaminlerinin yanı sıra potasyum, magnezyum ve manganez için mükemmel bir kaynaktır. Kahvaltıda veya ikindi çayı için karpuzlu smoothie yiyin;
4. Düşük glisemik indeksi olan siyah eriklerinve eriklerin kolesterolü düşürdüğü ve sindirime yardımcı olduğu gösterilmiştir. Erik, pankreatit için ideal bir meyvedir.
5. Kırmızı üzüm:fazla sıvıyı giderir ve iltihabı yatıştırır. Atıştırmalık olarak doyurucu üzüm, tavuk ve ceviz salatasını deneyin.
6. Mango:Mango, lif ve C vitamini yanında demir, kalsiyum, potasyum ve magnezyum gibi önemli mineraller de içerir. Bu süper meyve, gelişmiş kan şekeri seviyeleri ve kan şekeri kontrolü ile ilişkilendirilmiştir.
7. Elma:lif bakımından zengindir, iltihabı azaltır ve sindirime yardımcı olur. Hem çiğ hem de garnitür veya tatlı olarak kullanılabilir. Örneğin, pişmiş elma + süzme peynir (yağsız) protein, kalsiyum ve sağlıklı lif sağlar.
8. Nar:Tatlı ve gevrek bu süper meyve lif, potasyum ve C ve K vitaminleri ile doludur.

En iyi 5 sebze:

1. Pancar: Demir, manganez, bakır, potasyum ve B vitaminleri gibi temel besinlerle paketlenmiştir. Pancarın kalp sağlığını, beyin sağlığını iyileştirdiği ve karaciğer fonksiyonunu desteklediği bilinmektedir.
2. Brokoli:Sadece bir fincan pişmiş brokoli, günlük K vitamini ve C vitamini değerinin yüzde 100'ünden fazlasını içerir. Ayrıca mineral bakımından zengin olan bu sebze kanserle savaşır ve sindirimi teşvik eder.
3. Ispanak:Ispanak, bağışıklık sistemini güçlendiren, şeker hastalığını koruyan besinleri ile ünlüdür.
4. Patates:Beta-karoten, C vitamini, bakır, B 6 vitamini ve manganez açısından zengindir. Patates, tadı harika olan sağlıklı bir nişastadır.
5. Havuç:Beta-karoten, bağışıklık sistemi ve göz sağlığı için olduğu kadar sağlıklı sindirim için de mükemmeldir ve dünyadaki en çok yönlü sebzelerden biridir.

En iyi 6 tam tahıl ürünü:

Araştırma, pankreatit diyetinde tam tahılların tüketilmesi gerektiğini öne sürüyor.

1. Kahverengi pirinç:lif açısından zengin ve manganez açısından zengin Beyaz pirinç için mükemmel bir ikame. Kahverengi pirinç, tip 2 diyabet riskinizi yüzde 16 azaltabilir. Bir garnitür olarak, bu glütensiz mısır gevreği kalorisi nispeten yüksektir, bu nedenle tek bir porsiyon boyutuna bağlı kalmanız önerilir.
2. Karabuğday:Bu glütensiz tahıl, protein ve lif açısından zengindir, antioksidanlar açısından zengindir ve vücut tarafından iyi emilir. Karabuğday unu sağlıklı sabah krepleri yapmak için kullanılabilir ve karabuğday salatalara veya sabah lapasına eklenebilir.
3. Polenta:Güney tahıllarına benzeyen bu iri mısır, tüm Akdeniz'de kullanılmaktadır. GDO'suz sadece organik polenta satın alın.
4. Darı:lif bakımından zengindir. Bu besleyici, yoğun tohum, çok yönlü olduğu için bir rönesans yaşıyor. Kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeğinde darı yiyebilirsiniz
5. teff:kullanın Etiyopya teff tahılına aşina değilseniz, öğrenmenin zamanı geldi. Bu tahıl kilo vermeyi teşvik eder, bağışıklığı güçlendirir, kemik sağlığını korur ve sindirime yardımcı olur. Un veya tahıl formunda bulunur ve tahıl, krep veya tortilla yapmak için kullanılabilir.
6. Amaranth:Bu tahıl Aztekler tarafından binlerce yıldır değer görmektedir ve mükemmel bir lif, manganez ve protein kaynağıdır. Bu glütensiz tam tahıllı ürünler sindirime yardımcı olur, iltihabı azaltır, tip 2 diyabetin gelişimiyle savaşır ve kilo vermenize yardımcı olur. Yulaf, beyaz pirinç veya makarna yerine ve çorbalar için koyulaştırıcı olarak kullanın.

En iyi 5 fındık ve tohum:

1. Badem:Badem, pek çok çekirdekli meyvenin uzak akrabasıdır ve protein, lif ve birçok temel vitamin ve mineral ile doludur. Araştırmalar, bademlerin kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye ve kilo vermeye yardımcı olabileceğini gösteriyor. Nispeten yüksek yağ içeriği nedeniyle kendinizi bir porsiyonla sınırlayın.
2. Ceviz:Ceviz, beslenme için gerçek bir güç merkezidir ve iltihabı ve kan şekerini azaltırken sağlıklı bir kalbi ve beyni destekleyen omega-3 yağ asitleri içerir.
3. Ayçiçeği tohumları:Ayçiçeği tohumları, B vitamini ve E vitamini ile selenyum ve magnezyum açısından zengindir ve sağlıklı dozda esansiyel yağ asitleri, amino asitler ve lif içerir. Ölçülü bir şekilde yiyin ve yağ oranı nispeten yüksek olduğundan yarım porsiyona kadar tutun.
4. Kabak çekirdeği:sağlıklı yağlar, proteinler ve lif ile doludur. Kabak çekirdeği ayrı olarak yenebilir veya salatalara veya yoğurda eklenebilir.
5. Antep fıstığı:Akdeniz'in her yerinde yetişen fıstıkların bu listeyi oluşturması şaşırtıcı değil. Kolesterolü düşürdükleri ve kilo vermenize yardımcı oldukları bilinmektedir. Yağ içeriği nedeniyle yarım porsiyona kadar yapıştırın.

İlk 4 Yalın Protein Kaynağı:

1. Balık:Diyetler genellikle haftada en az iki kez balık veya deniz ürünlerini içerir. Somon, sağlıklı bilişsel işlev, kalp sağlığı ve kanserden korunma ile ilişkilendirilmiştir.
2. Kümes hayvanları:Yağsız tavuk ve hindi mükemmel protein kaynaklarıdır. Pişirmeye devam edin - yağ seviyelerini sağlıklı sınırlar içinde tutmak için kızartmaktan kaçının. Sindirime yardımcı olmak için, doğal olarak yüksek kolajen ve L-glutamin içeren ve sindirim işlevini iyileştirmek için bağırsak mikrobiyotasını (flora) değiştirerek bağırsak bütünlüğünü koruyan tavuk kemiği suyunu tüketin.
3. Yumurtalar:Yumurtalar protein bakımından yüksektir, amino asitler bakımından yüksektir ve muadillerine göre daha az doymuş yağa sahiptir. Tipik bir kahvaltı malzemesi olan yumurtalar, hızlı öğle ve akşam yemekleri için de harikadır.
4. Baklagiller:Baklagiller yüksek protein, düşük yağ ve lif bakımından yüksektir. Kan şekeri seviyelerini dengelemeye ve kilo vermeye yardımcı oldukları için sağlıklı bir pankreatit diyetinin önemli bir parçasıdırlar. Mercimek de dahil olmak üzere belirli fasulye, bir sindirim enzimi olan lipaz içerir.

Az yağlı ilk 3 süt ürünü:

1. Yoğurt:Pankreatite karşı bir diyet için, az yağlı veya az yağlı yoğurdu, ilave şeker veya tatlandırıcı içermeyen yoğurdu seçin. Bu süt ürünü bağırsak sağlığı probiyotikleri ve protein açısından zengindir ve kahvaltı için idealdir.
2. Süzme peynir:Süzme peynir, B12 vitamini bakımından yüksek ve kalsiyum bakımından yüksektir ve özellikle fındık, tohum ve meyve gibi diğer pankreatit diyeti yiyecekleriyle birlikte kullanıldığında harika bir atıştırmalıktır.
3. Kefir:Bu fermente süt ürünü, bağışıklık güçlendirici özellikleri ve sindirime yardımcı olan sağlıklı bakterileriyle bilinir. Protein, kalsiyum ve D vitamini içerir.

Kaçınılması gereken yiyecekler:

• alkol, tütün ve kafein;
• Soya, süt ürünleri, mısır ve yapay tatlandırıcılar gibi iyi bilinen alerjenler;
• Kızarmış yiyecekler;
makarna ve beyaz ekmek gibi
• beyaz unlu ürünler;
• şeker;
• endüstriyel olarak hazırlanmış gıdalardaki trans yağ asitleri;
• pankreatitin tekrar etmesini önlemek için yaşam tarzı değişiklikleri;
• Sigara içiyorsanız veya diğer tütün ürünlerini kullanıyorsanız, çıkın.
• Günde 4-5 kez küçük öğünler yiyin.
• Günde en az 2 litre su için.
• Stresi ve ağrıyı azaltmak için gevşeme alıştırması yapın.